Grahams rundstykker

Her kommer oppskriften på mine grove rundstykker. Jeg bruker Grahams mel men sammalt hvete grov blir nesten det samme. Jeg opplever kanskje at rundstykkene blir litt mer kompakte med sammalt hvete. Eller ?

Grahams rundstykker

ca 20 stk

50 gr smør
5 dl melk

50 gr gjær

1 ts salt

1 ss sirup/honning

8 dl grahamsmel

4-5 dl hvetemel

Smelt smøret, hell i melken og varm til det blir fingervarmt ( 37 grader )

Rør ut gjæren i litt av den varme vesken. Bland alt sammen i en bolle. Spar litt av hvetemelet til utbakingen. Deigen må ikke bli for fast.

Elt det hel godt. Gjerne 10 minutter i maskin. Hev deigen overdekt med plast i ca 30 minutter. Har jeg god tid bruker jeg bare 25 gram gjær og lar deigen heve riktig lenge.

Kna deigen lett på bakebordet. Del deigen i 2 og rull dem til lengder. Del hver lengde i 10  biter. Form dem til runde boller. Bruk bakepapir på bakeplatene. La rundstykkene etterheve tildekt i ca 30 minutter. Stek runstykkene midt i ovnen på 220 grader i ca 10 minutter. Kjøl de på rist når de er ferdige.

I mangel på bilde av rundstykkene fant jeg et annet  som er typisk for meg...............................